Гигиеническая оценка производственной среды при выращивании съедобных грибов

https://doi.org/10.33573/ujoh2018.02.079

Стеренбоген М. Ю.¹, Цапко В. Г.²

Гигиеническая оценка производственной среды при выращивании съедобных грибов

¹Национальная медицинская академия последипломного образования имени П. Л. Шупика, г. Киев

²Государственное учреждение «Институт медицины труда имени Ю. И. Кундиева Национальной академии медицинских наук Украины», г. Киев

Полная статья (PDF), UKR

Введение. Украинская отрасль производства съедобных грибов активно развивается в последние годы благодаря непрерывному росту спроса. Отходы производства могут оказаться дополнительными источниками сырья для улучшения плодородия почв.
Цель исследования — изучение гигиенических особенностей условий труда при производстве съедобных грибов. Материалы и методы исследования. Проведено изучение параметров микроклимата, концентрации пыли в воздухе рабочей зоны, микробного загрязнения производственной среды на предприятии по выращиванию шампиньонов. Результаты. Установлено, что параметры температуры и влажности на большинстве рабочих мест не соответству¬ют нормативным показателям. На исследуемых рабочих местах с воздуха рабочей зоны было выделено широкий спектр микроскопических грибов. Их концентрации составляли 7,9 • 103; 1,2 • 104 КОЕ/м3 воздуха на рабочем месте операторов механизированной подачи смеси, и 1,8 • 104 КОЕ/м3 воздуха на рабочем месте оператора кон¬вейерной линии. Определены микроскопические грибы, которые принадлежали к родам Aspergillus, Мисог, Pénicillium, Àlternaria, Fusarium и др. Данные виды грибов согласно научной литературе способны негативно влиять на здоровье человека, проявляют аллергическое и инфекционное действие.
Выводы. При оценке производственной среды ведущим фактором риска можно считать биологический. Микроскопические грибы, которые определены в воздухе производственных помещений, можно отнести к факто¬рам профессионального риска для здоровья работающих. Рекомендуется проведение технологических, санитарно-технических и санитарно-гигиенических мероприятий, что приведет к улучшению условий труда работников хозяйства, а также к снижению риска возникновения профессионально обусловленных заболеваний.

Ключевые слова: гигиена труда, съедобные грибы, микроскопические грибы

Литература

Bringhurst L. S., Byme R. N, Gershau-Cohen J. Respiratory disease of mushroom workers. J. Am. Med. Ass. 1979. № 171. P. 15-18.
Cosentino S., Palmas F. Assessment of airborne fungal spores in different industrial working environments. Envir. Monitoring & Assess. 1991. V. 16. № 2. P. 127-136.
Dutkiewicz J. Bacteria and fungi in organic dust as a potential health hazard. Ann. Agric. Environ. Med. 1997. № 4. P. 11-16.
Dutkiewicz J. Bacteria and their products as occupational allergens. Pneum. Alergol. Pol. 1992. V. 60. № 2. P. 14-21.
Golec M., Skorska C., Mackiewicz B., Dutkiewicz J. Immunologic reactivity to work-related airborne allergens in people occupationally exposed to dust from herbs environment. Ann Agric Environ. Med. 2004. 11, № 1. P. 121-129.
Kanny G., Becker S., de Hauteclocque C., Moneret- Vautrin D. A. Airborne eczema due to mould allergy Contact Dermatitis. 1996. № 35. P. 378.
Lacey J., Crook B. Fungal and actinomycete spores as pollutans of the workplace and occupational allergens. Ann. Occup. Hyg. 1998. № 32. P. 515-533.
Sterenbogen M. Yu., Tsapko V. G., Chudnovets A. Ya. Actual problems of occupational health at agricultural enterprises. Украинский журнал по проблемам медицины труда. 2017. 4 (53). С. 59-64.

ORCID ID співавторів та їхній внесок у підготовку та написання статті:

Стеренбоген М. Ю. (ORCID ГО 0000-0003-2395-5101) — огляд літератури, відбір та аналіз гігієнічних і мікробіологічних даних;

Цапко В. Г. — розробка технологічних, санітарно-технічних і санітарно-гігієнічних заходів, формування висновків.